分类标签：家常菜谱清热解毒食谱防暑食谱健脾开胃食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺腌
食材明细
莲藕300克
白砂糖10克	白醋15克
盐3克	味精2克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)3克

珊瑚荷心的做法详细步骤

1. 将嫩藕中节去表皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入加有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡2小时，再入沸水中氽一下捞出，沥干水分；
2. 将白糖、白醋用凉开水调开，加入精盐、葱、姜、蒜，调成糖醋汁，把藕片放入糖醋汁内浸渍1天后，即可食用。