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菜品口味甜味	主要工艺炒
食材明细
甘薯250克
盐15克	味精2克
白砂糖30克	辣椒酱15克
植物油45克

甜辣白薯丝的做法详细步骤

1. 白薯（甘薯）洗净去皮，切成3厘米长的细丝，泡在凉水中；辣豆瓣酱剁成细末，待用；
2. 炒锅上火放入植物油，油热后，放入白薯丝、辣豆腐酱末炸，炸出香味后将白薯丝捞出，沥水后放入锅中，迅速翻炒，加入盐炒匀，加锅盖焖2分钟，加入白糖，炒几下，即加入味精炒匀，出锅装盘。

甜辣白薯丝的做法小贴士

食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。