分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
鸭肫200克
盐3克	味精1克
胡椒粉1克	姜5克
大葱15克

盐水胗花的做法详细步骤

1. 取鸭胗，剖开洗净，撕去内金，削去外层的白色筋膜；
2. 鸭胗再剞十字花（深度为4/5），每个鸭胗切成4朵花，共24朵；
3. 把盐、味精、胡椒粉、生姜（去皮拍松）、大葱一根，放入大碗内；
4. 碗内倒鲜汤或清水，放入胗花，用急火蒸40分钟；
5. 另取一深盘，把胗花从大碗中取出，摆在盘内；
6. 拣去汤内葱、姜，淋少许香油即成。