分类标签：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺糖醋溜
食材明细
鸭500克
鸡蛋40克	淀粉(玉米)160克
辣椒(红、尖)50克	大葱50克
大蒜(白皮)2克	白砂糖150克
醋150克	香油2克
盐4克	花生油125克

糖醋鸭块的做法详细步骤

1. 光鸭块用盐水拌匀，再用水淀粉、蛋拌匀，然后拍上淀粉；
2. 把花生油烧至150℃，下鸭块炸至呈金黄色，取出；
3. 再旺火烧油，下鸭块反炸至身脆，取出，倒去油；
4. 放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋，待烧至微沸时，加入水淀粉、麻油、包尾油和鸭块炒匀。

糖醋鸭块的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。