分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味甜咸味	主要工艺烧
食材明细
芋头300克	猪蹄350克
料酒10克	酱油5克
白砂糖8克	盐4克
八角2克	茴香籽[小茴香籽]2克
陈皮5克	花椒2克
鸡精4克	胡椒粉2克
大葱5克	姜3克
植物油25克

芋头烧猪手的做法详细步骤

1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。

芋头烧猪手的做法小贴士

食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。