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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鲜贝150克	蘑菇(鲜蘑)400克
大葱10克	姜10克
料酒10克	盐3克
味精1克	植物油10克
鸡油5克

蘑菇鲜贝煲的做法详细步骤

1. 干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；
2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；
3. 姜切片，葱切段；
4. 炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；
5. 烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。