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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
猪肉(瘦)200克	大豆150克
腌雪里蕻50克
猪油(炼制)15克	大葱5克
姜5克	味精1克
酱油10克	盐2克
香油2克

肉丁黄豆汤的做法详细步骤

1.　将猪瘦肉洗净，切成小丁；
2.　雪里蕻取梗洗净，切成长段，放入清水中浸泡备用；
3.　葱姜洗净切末备用；
4.　炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，用葱、姜末炝锅，放入猪肉丁煸炒至熟。
5.　加入酱油、雪里蕻段、嫩黄豆略煸炒；
6.　然后加入清汤、盐、味精烧沸，用勺嫩撇去汤面浮沫；
7.　改用小火炖20分钟，至材料入味，最后淋入香油搅匀，盛入汤碗内即可。

肉丁黄豆汤的做法小贴士

制作要诀：
1.　材料各味相融，汤味清鲜醇正。
2.　雪里蕻梗也可不放。