分类标签：家常菜谱
菜品口味微辣	主要工艺煎
食材明细
牛里脊肉150克	羊里脊150克
鸭肝150克
火腿肠100克	咸肉50克
小麦面粉25克
盐3克	胡椒粉2克
红葡萄酒5克	辣酱油10克
黄油20克

铁扒什锦的做法详细步骤

1. 将牛里脊、羊里脊切成厚片，与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味，腌制15分钟；
2. 火腿肠表面剞花刀；
3. 咸肉切成片；
4. 将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用；
5. 铁板内放入黄油，油温四成热时，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠，两面煎烤，烹入红葡萄酒，煎熟即可食用。