分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
塔皮:低筋面粉100克,细砂糖10克,黄油40克,水33克。 | 核桃馅:核桃碎100克,细砂糖65克,蜂蜜30克,牛奶80克,黄油5克。 |
焦糖核桃塔的做法详细步骤
1、焦糖核桃馅的制作:将糖和蜂蜜混合,小火加热,并不停搅拌,直到糖浆开始变成焦红色,关火。2、立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。3、把核桃碎倒入焦糖浆里,搅拌均匀,冷却后即成焦糖核桃馅。
![焦糖核桃塔的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_59215b6b21f4f736499acec360e71b69.jpg)
4、塔皮的制作:1、黄油软化后,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀
![焦糖核桃塔的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b830c980e512ab1b519ad05e13b0a1c5.jpg)
5、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
![焦糖核桃塔的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a93c47bb2d7969239071af21a44c6987.jpg)
6、在面粉里加入水,揉成团后,放案板上醒15分钟。
![焦糖核桃塔的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fa8faf968f0df6ebd4d4c9996dea316a.jpg)
7、把醒好的面团擀成薄片,盖在派盘上,用手轻压面片,去掉多余的边角,用手使它它派盘贴合。
![焦糖核桃塔的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d6d3f5da9e72481ec666fa27fbe5008d.jpg)
8、用叉子在派皮上叉上小孔,把做好的馅放入派内,放进预热好的烤箱180度,中层,25分钟左右。。