分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
大米50克	牛奶300克
鲜奶油45克
糖25克	盐1克
鸡蛋1个

奶香米布丁的做法详细步骤

1、将A料（大米50克）中的香米先用水清洗两遍，控干水分用牛奶浸泡1小时以上。2、浸泡好的牛奶和米小火煮开，不时搅拌以防糊底，煮至香米变软，奶糊稍稍浓稠，关火。3、放凉后的米糊倒入搅拌机搅打成泥状，备用。4、将C料（糖25克 盐1克 鸡蛋1个 鲜奶油45克）糖和鸡蛋混合，轻轻打散即可，不必搅打起泡。5、在鸡蛋液中加入鲜奶油和搅碎的米糊，搅拌均匀后倒入模具。6、烤箱预热150度，模具放烤盘水浴，放入中层，大约烘烤35分钟左右。

奶香米布丁的做法小贴士

1．用牛奶煮米时要防止牛奶溢锅，另外如果有牛奶的结皮提前取出，以免影响质感。
2．牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥状，只要米煮软了就行，搅碎后还需要烘烤，会有个再熟的过程。
3．水浴就是炖烤，在模具外的烤盘放些水，水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持软嫩和湿润的口感。