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菜品口味清香味	主要工艺烧
食材明细
泥鳅600克
荷叶50克
色拉油50克	酱油15克
盐3克	料酒15克
白砂糖5克	胡椒粉1克
大葱15克	姜15克

青荷鳅鱼汤的做法详细步骤

1. 泥鳅去头尾，剖腹去内脏，用清水冲洗干净；
2. 荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块；
3. 葱、姜切末；
4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱姜末爆锅；
5. 放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开；
6. 放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉即成。

青荷鳅鱼汤的做法小贴士

食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。