分类标签：家常菜谱营养不良食谱气血双补食谱活血化瘀食谱补虚养身食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺焖
食材明细
薇菜150克
鸡肉10克	冬笋10克
蘑菇(鲜蘑)10克	油菜心10克
火腿5克	虾米10克
白砂糖5克	料酒10克
花椒10克	辣椒油25克
大葱10克	姜3克
淀粉(玉米)10克	盐5克
植物油15克	味精4克
酱油10克

麻辣三鲜薇菜的做法详细步骤

1.油菜洗净，用水稍焯、过凉；
2.火腿、冬笋、油菜心、鲜蘑、鸡肉（煮熟）均切丝；
3.勺内放植物油，用葱花、姜末炝锅，出香味后加入酱油、料酒、鸡汤、白糖、盐，再加入火腿、冬笋、水发海米，最后放入薇菜，用大火焖5分钟左右熟透后，再放油菜心、鲜蘑、熟鸡肉、味精略烧，用温淀粉勾芡，淋红油、花椒油翻匀即成。