分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味	主要工艺炸
食材明细
鸡蛋清200克	番茄150克
红豆沙100克
小麦面粉50克	淀粉(玉米)15克
白砂糖25克	猪油(炼制)80克

炸番茄蛋角的做法详细步骤

1. 将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成片；
2. 在两片番茄中间夹上热豆沙，然后用干淀粉拍匀；
3. 将4个蛋清连续用力要搅成泡沫状，再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊；
4. 猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅；
5. 待炸至浮出油面时，即可捞出装盘，上面撒上白糖。

炸番茄蛋角的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。