分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
田鸡500克
紫苏子15克	柿子椒35克
大葱15克	花雕酒5克
姜10克	大蒜(白皮)5克
盐5克	鸡精2克
生抽15克	料酒15克
花生油25克

干锅田鸡的做法详细步骤

1. 田鸡剖杀，直接宰成块；
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；
3. 大葱、紫苏洗净切断；
4. 蒜不必切；
5. 姜、尖椒、红椒切片；
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；
10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。