分类标签:家常菜谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺原炖 |
食材明细 |
猴头菇800克 | 鸡胸脯肉600克 |
干贝50克 | 火腿120克 |
冬笋100克 | 腐竹80克 |
大葱15克 | 盐10克 |
姜10克 | 料酒15克 |
猪油(炼制)25克 | |
猴头菇炖鸡汤的做法详细步骤
1. 将水发猴头菇挤干水,切成片;
2. 鸡脯肉切成块;
3. 干贝去筋,洗净;
4. 火腿切成片;
5. 冬笋用刀拍松,切成块;
6. 腐竹洗净,切成段;
7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人砂锅内烧热;
8. 加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片;
9. 锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。