分类标签：气血双补食谱理气调理食谱补虚养身食谱家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺煮
食材明细
鹅肠350克
豆腐脑150克	芹菜30克
味精2克	盐4克
辣椒酱25克	猪油(炼制)25克

豆花冒鹅肠的做法详细步骤

1. 鹅肠洗净，切成10厘米长的段；
2. 香芹洗净切碎备用；
3. 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；
4. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。

豆花冒鹅肠的做法小贴士

制作要诀：
煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。