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菜品口味咸鲜味	主要工艺焖
食材明细
豆腐(南)400克
猪腿肉150克	鸡蛋100克
洋葱(白皮)50克
大蒜(白皮)3克	花生油30克
盐6克	料酒15克
胡椒粉2克	淀粉(玉米)10克

小肉丸子豆腐汤的做法详细步骤

1. 猪肉剁成末；
2. 葱头去皮切末；
3. 蒜瓣拍碎，剁成茸；
4. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
5. 豆腐切成小丁备用；
6. 猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末；
7. 再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
8. 炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
9. 加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。

小肉丸子豆腐汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。