分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味	主要工艺煎
食材明细
土豆(黄皮)300克
辣椒粉30克	花椒粉10克
盐3克	味精1克
花生油30克

麻辣土豆丝饼的做法详细步骤

1. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；
2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；
3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；
4. 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动；
5. 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体；
6. 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色；
7. 滤去油后起锅装盘；
8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。