主料 茶树菇 (适量) 芋艿 (适量) 鸭肉 (1/4只) 辅料 料酒 (适量) 鸡精 (适量) 老姜 (适量) 盐 (适量) 枸杞 (适量) 葱 (适量) 厨具 瓦煲 分类 原味 炖 数小时 普通难度 准备好食材：1）茶树菇泡开；2）芋艿去皮切成块，泡在水中，避免氧化； 芋艿水中保存，如图 鸭肉洗净放入炖锅中，加入适量水，3-4片老姜，少量的料酒，大火开始炖； 用汤匙去除肉沫沫（待水快煮开前，需时刻关注炖锅，如果水沸腾了肉沫沫就滚散了） 加入茶树菇、枸杞、芋艿，大火煮20分钟 20分钟后，汤渐渐浓稠，将芋艿捞出，以免煮烂； 如图待用，个人觉着这样入味一些，芋艿微化，汤汁浓稠些～ 大火20分钟后转中火20分钟左右，小火炖30分钟后加入芋艿，再炖20分钟； 在小火炖过程中加入盐鸡精，最后洒上葱花～ 出锅啦～暖暖的～

小窍门：

1）肉沫沫不要滚散在汤里，不然会太过油腻，汤也不清澈； 2）去油妙招，用一个汤匙放上冰块，在汤表面油层上过一遍，油会沾在汤匙底部，建议两次；（我这个没去油）