分类标签：家常菜谱营养不良食谱老人食谱健脾开胃食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺蒸
食材明细
猪肉松250克	圆白菜250克
鸡蛋清30克	淀粉(玉米)55克
猪油(炼制)50克	番茄酱75克
白砂糖25克	酱油15克
醋10克	盐5克
味精2克	大蒜(白皮)10克
大葱10克	姜8克

番茄菜包的做法详细步骤

1. 将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；
2. 切成16个8厘米见方的块；
3. 沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；
4. 将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；
5. 分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；
6. 包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；
7. 炒锅放火上，倒入25克猪油；
8. 油热，放番茄酱炒熟；
9. 再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；
10. 汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。

番茄菜包的做法小贴士

食物相克：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。