分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味
食材明细
胡萝卜500克。
香菜叶15克。
麻辣油25克	红油辣椒10克
花椒面3克(见麻香味型)	精盐5克
味精3克	上汤25克
香油5克。

麻辣胡萝卜的做法详细步骤

1.将胡萝卜切去皮及边角，用切片机切成7厘米长、2 厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用刀纵向在片的中间切4厘米长的刀口。

2.将锅中入水烧开，下入胡萝卜片飞水，下入漏勺，沥尽水分，入碗。将调料调匀，兑入拌匀，腌15分钟，待胡萝卜片入味，将其沥去汤汁，将每片胡萝卜片的一端从缝中穿过、拉直（两头不要断开）成麻花形，码入盘中，最后撒上香菜叶即成。