分类标签：家常菜谱
主要工艺炒
食材明细
里脊肉250克	韭黄段
红椒片各适量。
酱油	盐
味精	黄酒
水淀粉	蛋清
色拉油各适量。

滑炒肉片的做法详细步骤

1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。

滑炒肉片的做法小贴士

制作要诀：
韭黄要爆炒。