鲍汁扣螺脯
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家常菜谱
食材明细
鲜黄螺450克
白灵菇(桶装)
西兰花
鲍汁各适量。
盐
味精各适量。
鲍汁扣螺脯的做法详细步骤
1.鲜黄螺去壳宰杀,洗净,取肉,焯水。下鲍汁卤入味后,取出分成薄片。
2.白灵菇改厚片,焯水,下鲍汁卤入味。
3.西兰花洗净,改成小朵,焯水,加调料清炒好。
4.白灵菇垫底,螺片叠放成馒头状扣于盘中,浇上鲍汁,西兰花围边即成。
鲍汁扣螺脯的做法小贴士
制作要诀:
鲜黄螺肉要冷水下锅,慢火焯水。为去腥味,以两次焯水为宜。
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