分类标签:粤菜家常菜谱 |
菜品口味蒜香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
扇贝 | 粉丝 |
大蒜 | 姜 |
小葱 | 红椒 |
蒸鱼豉油 | 生抽 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法详细步骤
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_32ec096daffcff2f83d411e7e36539bc.jpg)
1、粉丝提前用温水泡软。
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8df3b7327febf8ebc99245103f08f73c.jpg)
2、大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f93a44c503c75e4ec9c4d12ef16828cd.jpg)
3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6d89ac19549f45efb1e2b9356acc854b.jpg)
4、扇贝壳也用刷子清洗干净。
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_84ad9f34f7690c706fbe7d4fb3a9defb.jpg)
5、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下。
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1480f1a5fc99818ba2a2f14a85549b63.jpg)
6、锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香,然后再加生抽炒香。7、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,再每个上面放入些姜丝。
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第8步](http://s1.ttmeishi.com/caipu/201302/21/bz_1b991bf03b09133219afe385302cff0f.jpg)
8、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
![蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_018d7d8e7ea822c1ba295370d7fa39b9.jpg)
9、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可。