分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡蛋2个	低筋面粉（200克）2杯
南瓜花5朵	藕1节
茄子1根	豆角10个
鲜香菇5朵
冷水（和鸡蛋混合后约2杯的量）300cc	冰适量
沙拉油1公升	芝麻油200ml

时蔬天妇罗的做法详细步骤

1、将各种蔬菜洗净，南瓜花去蕊、藕去皮切片、茄子切厚片、豆角切斜段、香菇顶部划十字花刀备用；2、面糊先制作一半的量，将1颗冷藏的鸡蛋和冷水约150cc混合；3、隔冰冰镇，保持低温搅拌；4、加入1杯过筛的面娄，用筷子以切划的方式混合搅拌，拌到有些呈现粉状就可以，不要拌得太均匀；5、将色拉油和芝麻油混合均匀，加热到165-175度，试着滴入一点面糊，浮起来即可；6、将每样食材分别蘸上面糊，放入油锅中炸制；7、将炸好的蔬菜沥干油份；8、吃时蘸柴鱼酱油和萝卜泥即可。

时蔬天妇罗的做法小贴士

1、制作天妇罗的面糊不要混合得过分均匀，否则容易变得粘稠；
2、面糊要隔冰冰镇，低温搅拌；
3、油温到165度-175度，滴入面糊马上浮起来即可。