分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
蛤蜊	丝瓜
盐	绍酒
胡椒粉	葱
姜

丝瓜炒蛤蜊的做法详细步骤

1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。3、丝瓜切成大片。4、中火烧热锅中的油。5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。6、淋入绍酒。7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。8、开盖蛤蜊张开。9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。

丝瓜炒蛤蜊的做法小贴士

为避免丝瓜变黑的两种方法：
1、可以盐最后放。
2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。