分类标签:家常菜谱 |
菜品口味甜味,香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
牛仔骨 | 小南牛瓜 |
廟口粉蒸肉料包(粉包+腌渍包) | |
牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法详细步骤
![牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_30c938db63625e100f3f0d88df57c715.jpg)
1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入廟口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟;
![牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bf76de4172b7bfe785a7a63e25d11894.jpg)
2、小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用;
![牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_80af68d824818c3b34555f2b14db0b0a.jpg)
3、腌渍好的牛仔骨加入廟口粉蒸肉料包(粉包)拌匀;
![牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3d840782a2ef51f9c209914621435b9f.jpg)
4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内;
![牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_22086462deed6a4d88ab9f0825ae77d7.jpg)
5、盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。
牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法小贴士
1.牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;
2.南瓜最好选用甜美多汁的品种,外观稍稍雕刻更加美观,南瓜切开后再保存,容易从心部变质,最好把南瓜瓤掏空再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏;
3.各式粉蒸肉调味包请按照说明书使用,本人认为湖北产的“江花牌”味道较好;
4.南瓜盅放入高压锅后,开大火吐气后马上转中火,小心烧干,注意安全;
5.若选用普通锅蒸制,请适当延长蒸制时间,让肉质更加软烂好吃。