分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
五花肉适量	红薯两个
八角一个	老抽
冰糖	料酒

红薯烧肉的做法详细步骤

1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）2、红薯去皮3、切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下4、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用5、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒6、可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感7、倒入老抽8、放入葱姜片和八角9、煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖10、加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖11、等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅

红薯烧肉的做法小贴士

红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的；
炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。