分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
鲜笋1个	鸡半只
姜3片	葱花适量
杞子10粒（装饰用，可不要）

鲜笋炒鸡的做法详细步骤

1、杞子用水泡软2、切片的鲜笋放开水里焯至八成熟装起备用。3、鸡洗净斩件用生抽、生粉、糖、白酒、麻油拌匀腌十分钟以上。4、不粘锅烧热，落腌好的鸡煎出鸡油装起；利用鸡油爆香姜片，放鲜笋炒匀，落盐调味，再把鸡回锅，放适量开水煮至鸡熟透，撒葱花和杞子，用生粉水勾芡即可。