分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
食材明细
鳊鱼一条	香葱
生姜	杭椒两个
料酒	蒸鱼豉油
盐	油

孔雀开屏鱼的做法详细步骤

1、扁鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾；2、从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断；切好后均匀的撒一层盐；葱姜切成丝，另外切一些葱段和姜片，小米椒切成装饰用的小段，小葱切成细段3、盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状，撒上料酒和姜丝；开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再虚蒸2分钟；4、鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上葱末和青红杭椒做装饰，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，即可；

孔雀开屏鱼的做法小贴士

这条鳊鱼刚好一斤重
却已经用了我家最大的盆子了
鱼的四周没有放切成菱形块的火腿片做装饰
与美女5号的略有不同
清真的鱼鱼
肉质很嫩
入口
可以品出丝丝甜味来
某人很赏脸的吃了好几段
看来清蒸菜
以后可以多多尝试