分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
仔鸡一只
花椒	大料
香葱	李锦记豆瓣酱
绍酒	盐
白糖	老抽
葱	姜
蒜	小米椒

豆瓣酱烧鸡的做法详细步骤

1、仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身。2、锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油。3、锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒。4、放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可。