分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味,香味	主要工艺炸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
荠菜500克	豆腐一块
蛋清2个
盐适量	玉米淀粉适量
蒜末适量	香油适量
白胡椒粉适量

荠菜丸子的做法详细步骤

1、荠菜摘净清洗备用。2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。7、小火炸至表面金黄时即可出锅。8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。

荠菜丸子的做法小贴士

这个季节不但能吃到新鲜的野菜，还能稍加处理多屯出一部分，就算过了尝鲜季想吃野菜也是很容易的事~摘洗干净烫过水冷却后放入保鲜袋冷冻保存就好了。