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菜品口味椒麻味	主要工艺煮
食材明细
牛里脊肉225克	粉丝250克
青椒30克	柿子椒100克
大葱10克	姜5克
酱油50克	白砂糖45克
鸡粉30克	淀粉(豌豆)20克
胡椒粉5克	常用水10克
鸡蛋清7克	色拉油10克

黑胡椒牛肉冬粉的做法详细步骤

1.牛里脊肉切成小条，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
2.将材料（青椒、红椒、黄椒、洋葱）全部切条状备用。
3.炒香葱段，加入做法1与2的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克）调味，再用淀粉水勾芡即可。
4.粉丝煮熟，淋上做法2的料，撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。

黑胡椒牛肉冬粉的做法小贴士

制作要诀：
喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。