分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
猪瘦肉200克	牙签适量
辣椒粉一勺	花椒油一小勺
辣椒干几个	蒜瓣三个
油适量	盐适量
白酒适量	芝麻少许
酱油少许	烧烤汁少许
香葱一根	蒜瓣两粒
姜片三片	干淀粉适量

香辣牙签肉的做法详细步骤

1、瘦肉洗干净2、切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙3、一小勺辣椒粉4、一点点盐,5、一点点糖6、几滴白酒腌制入味7、静置20分钟左右8、所有的肉丁穿上牙签,9、然后撒上一层干淀粉10、锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出11、锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,12、倒入炸好的肉丁13、倒入一小勺花椒油,撒上芝麻14、撒入香葱,15、翻炒均匀即可出锅!

香辣牙签肉的做法小贴士

1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2 芝麻炒香的话会更香。
3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!