分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
蕨菜400g	土鸡蛋3个
盐3g	味精少许
糖少许	醋少许
生抽5ml	料酒5ml

香炒蕨菜的做法详细步骤

1、蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干2、蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎3、锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入4、将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可