分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
排骨500克	小芋头10个
山药半根	绿辣椒4个
冰糖10颗	蒜5瓣
姜片2片	葱段2个
花椒10颗	八角2颗
香叶2片	桂皮一块
盐3茶匙	白糖2茶匙
老抽1/2汤匙	生抽2汤匙
柠檬半个	料酒2汤匙

小芋头山药烧排骨的做法详细步骤

1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。4、再加入辣椒一同翻炒。5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。6、烹入料酒，淋上生抽。7、再加入老抽、炒制上色。8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。10、放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。11、再放入山药块一同煮。12、继续焖煮30分钟左右即出锅。