分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
鸡蛋6个	嫩蒜6瓣
香葱5根
生抽1汤匙	香油1茶匙
味精1/2茶匙	糖2茶匙
盐1茶匙	陈醋2汤匙

葱蒜拌鸡蛋的做法详细步骤

1、鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟2、煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用3、香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸4、取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀5、用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可

葱蒜拌鸡蛋的做法小贴士

1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养更全面
2.这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好
3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎
4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法
5.这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭