分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
鸡腿2个	白酒1两
酱油适量	盐适量
花椒适量

腊鸡腿的做法详细步骤

1、在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。放入花椒，可以起到去腥的作用。2、用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。3、把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。