分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
丝瓜半根	红萝卜半根
辣椒半个	冬瓜一小块
玉米半根	红葱头两个
小米椒一只	油
盐少许

呛鲜蔬粒的做法详细步骤

1、取出所有冰箱的瓜菜剩货，2、丝瓜冬瓜辣椒切一样大小的丁，红萝卜切的要比丝瓜小点，比玉米大些3、锅里烧开水，倒入几滴油，红萝卜入开水，4、水再次烧开后倒入冬瓜5、接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒，同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用6、锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒（超辣），爆至葱头变酥，辣椒辣度减少，7、倒入丝瓜，大火呛香，8、大约十秒左右倒入辣椒丁，继续翻炒至两者断生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火呛炒9、调入少许精盐入味即可。

呛鲜蔬粒的做法小贴士

1 看着这道菜很清淡，其实因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以红葱头和一直辣椒不可少

2 所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，尽量不要过熟，过熟了会大量出水

3 大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒的颜色保证鲜艳，不泛黄！