分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
腊肉 | 红菜薹 |
姜丝 | 盐 |
白米醋 | |
腊肉炒红菜薹的做法详细步骤

1、菜薹去除根部硬皮,切成 4厘米的寸段备用v

2、热锅凉油,放入姜丝爆香,放入腊肉片,小火煎到透明后将腊肉取出

3、将火改为大火,将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟,调入适量盐及几滴白米醋,待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。
腊肉炒红菜薹的做法小贴士
红菜薹是武汉的名产,一千多年前就已驰名,历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数,菜薹有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,大雪后抽薹长出的花茎,色泽最红,水份最足,脆性最好,口感最佳,民间有“梅兰竹菊经霜翠,不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。