分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味,香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鲈鱼1条	红椒丝适量
姜丝适量	葱花适量
盐少许	鸡精少许
蒸鱼豉油或美极鲜味汁适量	料酒适量

葱油鲈鱼的做法详细步骤

1、鲈鱼清洗干净后;2、在鱼身两面各划3刀;3、抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒；4、放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花；5、在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁;6、锅中放油烧热，入红椒丝略炒;7、然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

葱油鲈鱼的做法小贴士

蒸鱼时间，看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟（以使用管道煤气为标准），1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意，如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具，时间可适当延长，但最好不要超过10分钟。