分类标签：家常菜谱私家菜年夜饭
菜品口味微辣	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
羊里脊肉适量	核桃仁适量
葱段适量	鸡精适量
干辣椒适量	姜片适量
蒜片适量	花椒适量
盐适量	白糖适量
料酒适量	酱油适量
醋适量	淀粉适量
油适量

宫保羊肉的做法详细步骤

1、羊里脊肉洗净，切丁，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲，加点水抓至羊肉粘手，放入少许淀粉搅匀，腌制片刻。2、干辣椒切成节；核桃去皮，取出仁，泡入水中，多换几次水，以去除涩味。3、取小碗，放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀，制成芡汁4、锅置火上，倒入油，放入核桃仁小火炸至金黄色，捞出。5、留底油，放入腌好的羊肉，滑炒至变色，盛出。6、锅置火上，倒油烧热，放干辣椒和花椒，扁香，放入滑炒好的羊肉，倒入芡汁，加入葱段、翻炒均匀。7、最后倒入炸好的核桃仁，翻炒均匀即可。