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菜品口味蒜香味 | 主要工艺炝 |
食材明细 |
冬瓜350克 | 河虾150克 |
大蒜(白皮)10克 | 盐3克 |
味精2克 | 花椒2克 |
植物油5克 | 大葱5克 |
虾皮冬瓜丝的做法详细步骤
1. 将蒜切末,葱切丝备用;
2. 花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油待用;
3. 将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成丝,用热水焯一下捞出;
4. 河虾用开水焯一下,控干水分;
5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中,拌匀即可食用。
虾皮冬瓜丝的做法小贴士
食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。