分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
圆茄子两个	猪肉150克
红辣椒一个
生姜15克	大蒜15克
色拉油30克	料酒一勺
老抽一小勺	陴县豆瓣一大勺
甜面酱一大勺	盐半小匙
鸡精适量

酱肉香烤茄子的做法详细步骤

1、将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜刀打出十字花刀，红辣椒切小丁、生姜大蒜切末；2、猪肉（肥三瘦七）剁成末；3、锅内倒少量油，大火烧至八成热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉末扒熟；4、下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀，然后倒入料酒，改小火烹香；5、加入老抽、豆瓣酱和甜面酱，加少量水，小火烧5-8分钟，至锅内的水分差不多收干，肉汁变得浓稠时，关火；6、将茄子切面朝上，将酱肉料均匀的盛放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。