分类标签：日本料理家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
蛤蜊500克	清酒100克
葱姜蒜适量	干辣椒3-4个
黄油10克	生抽适量

酒蒸蛤蜊的做法详细步骤

1、蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；2、姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；3、热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；4、蛤蜊下锅翻炒几下，5、倒入清酒，6、盖上锅盖大火煮；7、煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；8、翻炒几下，撒上葱花即可。