| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 牛胸肉一斤 | 铁棍山药两根 |
| 葱一点 | 香叶一点 |
| 八角一点 | 杭椒两根 |
| 沙姜一块 | |
1、牛肉洗净切小块 入水中焯过 沥水沙姜尽量切小薄片 葱切段
2、铁棍山药去皮 洗净后切小段 放在清水泡着防止氧化
3、炒锅入油 放入冰糖待其溶化后 放入牛肉块翻炒上色4、再放入葱、沙姜等香料 倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒5、加开水漫过肉身 大火煮滚后转小火至少一个半小时 待其熟烂后放入山药段和少盐6、炖至山药酥烂即可收汁起锅 装盘后撒入杭椒碎
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