分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味,香味,爽口	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
春笋1根	荠菜1小把
明虾或虾仁半斤
盐适量	鸡精适量
胡椒粉适量	料酒适量
生粉水适量

春笋荠菜炒虾仁的做法详细步骤

1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；2、锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；3、春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；4、锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；5、用余油接着放入春笋煸炒；6、稍后加入荠菜末一同翻炒;7、放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；8、将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

春笋荠菜炒虾仁的做法小贴士

1，春笋切去根部老头口感才鲜嫩；
2，荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末；
3，最后一步勾薄芡可入味且颜色好。