分类标签:家常菜谱素斋菜 |
主要工艺炖 | 所需时间10分左右 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
山药适量 | 板栗适量 |
葱段适量 | 胡椒粉适量 |
蒜片适量 | 老抽适量 |
味精适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 白糖适量 |
植物油适量 | 姜片适量 |
板栗烧山药的做法详细步骤
1、山药去皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,去皮。
2、锅置火上,油烧至5成热,放入切好的山药煎至色泽微黄,盛出。
3、锅置火上,另倒入油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片,爆香。
4、放入板栗、煎好的山药,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
5、大火烧开,转小火烧至山药入味 ,收干汤汁。即可。
板栗烧山药的做法小贴士
1、干了的糖炒栗子,最适合做这个菜,烧了以后,不再发干,甜甜的,糯糯的,味道超棒。
2、山药先煎一下,是防止其内部淀粉渗出,使汤汁浑浊粘稠。