菜系及功效：家常菜谱

回锅冬瓜的制作食材：

冬瓜一斤。
青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

回锅冬瓜的做法详细步骤

1. 冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。



2. 冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。



3. 锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。



4. 炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。



5. 再下味料炒约半钟。



6. 倒入冬瓜片、盐、味精。



7. 炒约半分钟后起锅装盘即成。