分类标签：家常菜谱婴儿食谱青少年食谱
主要工艺蒸	所需时间10-30分钟
制作难度高级
食材明细
笨鸡蛋（去壳70g）2个
温水140g	虾皮一撮

补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法详细步骤

1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法小贴士

蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间